Rodzajów kawowców jest wiele, ale tylko nieliczne są uprawiane na masową skalę. Na rynku dominuje kawa Arabika i Robusta oraz pewna liczba ich odmian. Na sklepowych półkach leżą zwykle kawy mocno wypalone, których jakość pozostawia wiele do życzenia. Mają one najczęściej postać zmielonych ziaren, ciemno palonych, w celu zakamuflowania ich defektów. Przekłada się to jednak…