Nie jest zaskakujący fakt, że owoce i warzywa należy transportować w odpowiednich warunkach. Są to bowiem produkty o niskiej podatności transportowej. Pozostają więc szczególnie wrażliwe na następujące czynniki: temperatura, czas transportu, wilgoć i dostęp do tlenu. Nie bez znaczenia pozostają również uszkodzenia powstałe w czasie przewozu z powodu niewłaściwego przechowywania. Większości z nich można uniknąć,…