Rodzajów kawowców jest wiele, ale tylko nieliczne są uprawiane na masową skalę. Na rynku dominuje kawa Arabika i Robusta oraz pewna liczba ich odmian. Na sklepowych półkach leżą zwykle kawy mocno wypalone, których jakość pozostawia wiele do życzenia. Mają one najczęściej postać zmielonych ziaren, ciemno palonych, w celu zakamuflowania ich defektów. Przekłada się to jednak…
Profesjonalny sprzęt i dobre wyposażenie kuchni to podstawa i jeden z kluczy do sukcesu każdej restauracji, ciastkarni czy cukierni. Bez narzędzi nie jesteśmy bowiem w stanie pracować, lub efekty naszej pracy są nie tak dobre, jak mogłyby być. Jednym z absolutnie koniecznych rzeczy, o jakich powinniśmy pamiętać przy doposażaniu kuchni, jest profesjonalna gofrownica gastronomiczna.…
Dezynfekcja, dezynsekcja, deratyzacja to działania mające na celu pozbycie się patogenów, nosicieli chorób zakaźnych, wirusowych, oczyszczenie pomieszczeń ze szkodliwych bakterii, insektów i gryzoni.…